温故知新、明治

鉄板カウンター前には桐箪笥、壁には外がのぞける窓や飾り戸。

所々に見える家具は田舎の祖父母を思い出させる。

温故知新をコンセプトに、現代のモダンテイストを加えた内装は

懐かしくて落ち着く、

だけど新しい。

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さゝやの創業は明治時代。

屋台から始まり、店を構え、移転し、大きくなり･･･。

料理も、うどん・蕎麦から寿司、割烹、そして「鉄板」へ。

常に進化し続ける中、変わらないものは「信念」。